Neotame

Neotame jẹ aladun atọwọda ti o wa lati aspartame ti o jẹ aropo ti o pọju rẹ.Ohun aladun yii ni awọn agbara kanna bi aspartame, gẹgẹbi itọwo didùn ti o sunmọ ti sucrose, laisi kikorò tabi ohun itọwo lẹhin.Neotame ni awọn anfani lori aspartame, gẹgẹbi iduroṣinṣin ni pH didoju, eyiti o jẹ ki lilo rẹ ni awọn ounjẹ ti a yan;ko ṣe afihan eewu si awọn ẹni-kọọkan pẹlu phenylketonuria;ati jije ifigagbaga owo.Ni fọọmu lulú, neotame jẹ iduroṣinṣin fun awọn ọdun, paapaa ni awọn iwọn otutu kekere;Iduroṣinṣin rẹ ni ojutu jẹ pH ati iwọn otutu ti o gbẹkẹle.Iru si aspartame, o ṣe atilẹyin itọju ooru fun awọn akoko kukuru (Nofre ati Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli ati Nikolelis, 2012).

Ti a ṣe afiwe pẹlu sucrose, neotame le to awọn akoko 13,000 ti o dun, ati profaili adun igba diẹ ninu omi jẹ iru ti aspartame, pẹlu idahun ti o lọra diẹ ni ibatan si itusilẹ itọwo didùn.Paapaa pẹlu ilosoke ninu ifọkansi, awọn abuda bii kikoro ati itọwo irin ni a ko ṣe akiyesi (Prakash et al., 2002).

Neotame le jẹ microencapsulated lati ṣe igbelaruge itusilẹ iṣakoso, mu iduroṣinṣin pọ si, ati dẹrọ ohun elo rẹ ni awọn agbekalẹ ounjẹ, fun pe, nitori agbara didùn giga rẹ, iye kekere pupọ ni a lo ninu awọn agbekalẹ.Awọn microcapsules Neotame ti a gba nipasẹ gbigbẹ sokiri pẹlu maltodextrin ati gomu arabic bi a ti lo awọn aṣoju encapsulating ni chewing gomu, ti o mu ilọsiwaju ilọsiwaju ti aladun ati igbega itusilẹ mimu rẹ (Yatka et al., 2005).

Ni akoko bayi, neotame wa fun awọn olupese ounjẹ fun mimu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana didùn ṣugbọn kii ṣe taara si awọn alabara fun lilo ile.Neotame jẹ iru si aspartame, ati pe o jẹ itọsẹ ti ẹda amino, phenylalanine ati aspartic acid.Ni ọdun 2002, neotame ti fọwọsi nipasẹ FDA gẹgẹbi ohun aladun gbogbo-idi.Ohun aladun yii ni awọn agbara kanna bi aspartame, ti ko ni kikoro tabi ohun itọwo ti fadaka.Neotame dun pupọ, pẹlu agbara didùn laarin awọn akoko 7000 ati 13,000 ti sucrose.O fẹrẹ to awọn akoko 30-60 dun ju aspartame lọ.